Ingredients
- 4 ous ecològics
- ⅓ tassa de iogurt d'ovella
- 2 cullerades de sucre de coco
- 3 plàtans
- ½ tassa d'oli d'oliva verge extra
- ⅓ tassa de farina de coco
- ½ tassa de farina de xufa de València
- ⅓ tassa de cacau en pols
- ½ culleradeta sal marina
- 1 cullerada de canyella Ceylán en pols
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
- ¼ tassa de llavors de cacau o xocolate 90%
Elaboració
Precalfa el forn a 180º.
En una batedora col·loca els plàtans, els ous, l'oli d'oliva i el iogurt. Bat durant 1 minut, fins que tot s'haja mesclat.
Afig el sucre de coco i la canyella. Bat de nou.
En un bol combina la farina de coco, la farina de xufa, el cacau en pols, la sal i el bicarbonat de sodi. Mescla els ingredients.
Agrega lentament la mescla de la batedora al bol dels ingredients secs. Mescla amb una espàtula fins que tingues una massa homogènia.
Afig les llavors de cacau o el xocolate trossejat a la mescla.
Emplena els motles per a magdalenes amb 1/3 de tassa de la massa aproximadament.
Enforna durant 25 minuts i deixa reposar durant 10-15 minuts.
