•  Reglamento de la D.O. Chufa de Valencia
• Diagrama del procedimiento de certificación
• Exigencias generales a cumplir por los titulares de los registros
• Manual d'us del logo

Documentació específica en funció del registre on  s'inscriguen:

A. Registre de Productors

•  Solicitud de Productor de Chufa de Valencia

• Normas de campaña 12/13 Registro de Productores de Chufa de Valencia 

•  Puntos de control para inscritos en el Registro de Productores de Chufa de Valencia

B. Registre de Comercialitzadors

   0. Documentació general per a tots els inscrits d'este registre:

• Normas de campaña 12/13 Registro de Comercializadores de Chufa de Valencia

    1.  Secció Rentaors 

• Solicitud Lavadero de Chufa de Valencia
• Normas de campaña 12/13 Sección de Lavaderos
• FIT-01/05 Guía de Chufa Tierna

    2. Secció Comercialitzadors

   3. Secció Reenvasadors (inscrits que únicament fan un reenvasat de la xufa)

• Solicitud Comercializador reenvasador

C. Registre d'Elaboradors, Envasadors i Expendedors d' Orxata de Xufa de València

   0. Documentació general per a todos els inscrits d'este registre 

•  Solicitud Envasador de Horchata de Chufa de Valencia
• FIT-01/10 Tabla de envases para empresas que sólo envasan

D. Registre d'Elaboradors de Productes alimenticis elaborats amb Xufa de València 

   0. Documentació general per a tots els inscrits d'este registre

• Manual de Calidad para Nuevos Productos 
• Solicitud de inscripción Nuevos Productos

  1. Empreses que elaboren i envasen

• FIT-01/08 Guía de entrada de Materia Prima a Elaboradores
• FIT-01/09 Tabla de envases para empresas que elaboran y envasan

   2. Empreses que únicament elaboren però no envasen 

• FIT-01/08 Guía de entrada de Materia Prima a Elaboradores
• FIT-01/12 Guía de Producto Alimenticio Elaborado con Chufa de Valencia

   3. Empreses que únicament envasen

• FIT-01/11 Tabla de envases para empresas que sólo envasan