• 
• 
• 

L'orxata:

Conta una llegenda que una jove va donar a tastar una beguda blanca i dolça al Rei d'Aragó Jaume I, qui molt complagut pel seu sabor, va preguntar: "Què és açò?", i la jove va respondre: "És llet de xufa", a la qual cosa el rei li va replicar dient, "Aixo no és llet, això és or xata!", d'on alguns atribuïxen el nom a esta beguda.

Llegenda o realitat, l'orxata és una beguda l'essència de la qual és la xufa, tubèrcul típic de l'horta valenciana. I no sols Jaume I el Conquistador va quedar fascinat amb este xicotet aliment.

L'orxata de Xufa de València, que tradicionalment es considera una beguda refrescant, és  més que això, un producte refrescant i imprescindible en la dieta mediterrània pels seus innumerables beneficis per a la salut.