Fer una infusió amb 250 ml d'Orxata de Xufa de València, el cardamom i la menta. És recomanable fer-la en una cassola tapada.

Mentres la infusió va fent-se, si s'utilitzen fulles de gelatina, posar-les en un recipient amb aigua i un parell de glaçons de gel perquè s'hidrate.

Una vegada feta la infusió, traure els grans de cardamom i la menta i afegir la gelatina (les làmines hidratades o el sobre) i, mentres es va fonent, afegir-li també la resta de l'orxata, el sucre i la vainilla.

Quan estiga tot mesclat, posar la mescla en el motle o motles i ficar en la nevera unes dos o tres hores, fins que qualle. Reservar en la nevera fins el seu consum.

La Gelatina d'Orxata de Xufa de València i Cardamom, és una recepta creada per Mnrkctc. Disponible en el seu blog  "Se me va la olla"