Posar en el got 75 g d'orxata i calfar a 40ºC a velocitat 1.
Quan aconseguix els 40ºC, afegir el neutre mesclat amb el sucre i mesclar uns segons. Continuar calfant la mescla fins que arribe als 85ºC i llevar el got.

Mentres, dissoldre en la resta de l'orxata la dextrosa i el sucre invertit, amb l'ajuda d'un batedor de mà, i ficar en el got de la "Thermomix", quan haja arribat als 85ºC. Mesclar uns segons a velocitat 3 1/2.

Ficar en el nevera fins que la temperatura siga de 4ºC (unes 6 hores), però es pot deixar fins a 12 hores.

Passar de nou per la "Thermomix" abans de ficar en la geladora.

Recepta basada en la "Crema d'orxata" de Carlosvalencia, adaptada per a "Thermomix" per Tina. Enllaç a la recepta en el seu blog El Rincón de Cocinar .