1. Mesclar la llet condensada amb l'orxata i la nata muntada i incorporar amb atenció les clares a punt de neu.
2. Deixar en el congelador 2 o 3 hores; batre enèrgicament, repartir-ho en copes i deixar-les en el refrigerador.
3. Fer un caramel claret amb el sucre, 2 cullerades d'aigua i un dollet de suc de llima. Abocar-lo sobre el marbre greixatge, i quan estiga fred, triturar-ho.
4. Empolvorar la crema amb este caramel en el moment de servir-la.

Nestle Postres Elena Arzak
www.nestle.es/acomerbien