1. Fer un caramel amb el sucre i unes gotes de llima. Una vegada daurat, posar en el motle i caramel·litzar-lo bé per tots els costats.
2. Batre en un bol els ous amb els 60 gr. de sucre i la ratlladura de la meitat d'una llima. Una vegada batut, mesclar amb l'orxata.
3. En el motle caramel·litzat, posar els fartons oberts per la mitat perquè s'ameren bé i a poc a poc anar posant la mescla.
4. Coure en el forn a 150ºC durant 30 minuts aproximadament. De totes maneres, comprovar punxant-lo per a veure si està cuit. També és possible coure-lo en el microones.
5. Deixar refredar i ficar en el frigorífic unes quantes hores abans de menjar-ho. S'aconsella preparar d'un dia per a un altre.

NOTA: Segons com es vullga la textura, es pot afegir algun fartó més.

El Pa d'Alboraya (Calatrava) és una creació de María Dolores, del blog "Cuinant"

Enllaç a la recepta en el Blog Cuinant