• Els xef dels restaurants Alejandro del Toro, Riff i Vertical participaran en esta 2a edició en la jornada gastronòmica, impulsada pel C.R.D.O. Xufa de València
• Esta trobada culinària amb la cuina d'autor, dirigit a professionals de la restauració, comptarà amb la participació de la Universitat Politècnica de València
• "Crea Orxata 09" se celebrarà el 30 de setembre i tindrà com a escenari les instal·lacions del CdT de València

14 de setembre del 2009.- El CdT de València acollirà el pròxim 30 de setembre, i per segon any consecutiu, la celebració de la jornada gastronòmica d'alta cuina "Crea Orxata 09" impulsada pel Consell Regulador de la D.O. Xufa de València per a potenciar les infinites possibilitats que oferixen l'Orxata i la Xufa de València com a ingredients d'excepció.

En esta nova edició, "Crea Orxata 09" comptarà una vegada més amb la participació de tres estreles Michelín: els xefs dels restaurants Riff, Vertical i Alejandro del Toro que experimentaran amb el potencial d'ambdós productes, genuïnament valencians, en la cuina d'autor tant en l'elaboració de receptes dolces com salades.

Els xefs valencians Bernd Knöller, del Riff; Jorge Bretó, de Vertical i La Sucursal; i Alejandro del Toro, responsable del restaurant del seu mateix nom, seran els encarregats de liderar esta jornada culinària que se celebrarà el pròxim 30 de setembre en el CdT de València. Una cita dirigida a professionals de la gastronomia, que també comptarà amb la participació de l'Àrea de Ciència i Cuina del departament de Tecnologia d'Aliments de la Universitat Politècnica de València.

En la seua segona edició consecutiva, "Crea Orxata 09" ha aconseguit despertar l'interés de grans xefs del nostre país en uns productes fins a poc explotats en la cuina i que compten amb nombroses propietats saludables. De fet, esta jornada organitzada per la D.O. Xufa de València, amb la col·laboració amb el CdT de València i la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, ha aconseguit que en l'últim any s'hagen multiplicat la presència de propostes a base d'Orxata i de Xufa de València en les cartes de restaurants de primera fila.

"Crea Orxata 09" forma part de les iniciatives desenrotllades pel Consell Regulador de la D.O. Xufa de València per a aconseguir desestacionalitzar el consum de l'Orxata i de la Xufa de València i aconseguir la seua entrada en la cuina, ja siguen la de restaurants de referència com en la de bona part de les llars. És més, este Consell Regulador ha inclòs en el seu web www.chufadevalencia.Org una secció de receptes elaborades amb Orxata i amb Xufa de València i ha creat un blog, "Nova Orxata", dedicat de manera específica a la difusió de plats casolans reunits per la Denominació d'Origen: www.novaorxata.blogspot.Com.