1. Mescla en un bol el sucre, la farina, la cullerada de Maizena i part de l'orxata.
2. Posar a calfar la resta de l'orxata, amb una branca de canella i les corfes de llima i de taronja.
3. Afegir la mescla del pas 1 a l'orxata bullint.
4. Posar a foc moderat fins que espessisca, batent amb unes varetes i sense parar de remoure perquè no s'apegue. Quan vaja espessint afegir la bresquilla tallada en daus molt xicotets. Remoure.
5. Quan comence a bullir, llevar-la del foc i estendre la massa en una font de manera que la seua grossor no supere els 2 cm, retirant la canella i les corfes de llima i de taronja.
6. Tallar la massa en quadrats.
7. Passar-ho per farina i per un ou ben batut. Fregir en oli ben calent pels dos costats, amb atenció que no es cremen. Han de quedar amb un color daurat.
8. A continuació passar-les per sucre.

 

M'agrada servir-la temperada. Si teniu dificultat a fer l'orxata fregida amb una forma regular, vos aconselle ficar-la en el congelador uns 15 minuts abans de posar-vos a arrebossar-la.

Esta receta es una creación de Susana. Enllaç a la recepta en el seu blog webos-fritos.