Separar els rovells de les clares.
Batre els rovells amb el sucre i afegir la nata líquida. Mesclar i afegir la maicena, la mel i l'orxata. Remoure tota la mescla en fred.
A continuació, calfar i remoure (millor amb una llengua de silicona) fins que comence a bullir i espessisca.
Retirar del foc i distribuir en cassoletes. Deixar refredar a temperatura ambient i passar-ho al frigorífic.
Quan ja estiga freda, empolvorar per damunt sucre i cremar amb un bufador o semblant.