Un paté de campanya i bescuits elaborats amb fibra de Xufa de València van formar part del menú que es va presentar ahir en la II Jornada de Gastronomia Saludable, que es va celebrar en el Corte Inglés d'Alacant i que va comptar amb la presència de la consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Maritina Hernández, el rector de la Universitat Miguel Hernández (UMH), Jesús Rodríguez i restauradors de la província d'Alacant.

Esta jornada tenia com a objectiu el donar a conéixer i promocionar la varietat de productes alimentaris desenrotllats o millorats pels investigadors de l'escola Politècnica superior d'Orihuela  de la UMH.

Els assistents a l'esdeveniment van poder degustar, a més de productes com el suc de magrana o el torró a la pedra amb pròpolis un paté de campanya i bescuits que empren fibra procedent de la xufa en la seua elaboració i que formen part del treball que desenrotlla el Departament de Tecnologia Agroalimentària de la Universitat Miguel Hernández, encapçalat per José Àngel Pérez, que té com a objectiu revalorar  els subproductes derivats de l'elaboració de l'Orxata de Xufa de València, atés  que contenen  nombrosos components aprofitables per a la indústria alimentària i beneficiosos  per a la salut.