Després de passar entre huit i deu mesos en el camp i tres mesos en assecadors, la Xufa de València de la present campanya ja té les característiques exigides per la Denominació d'Origen per a comercialitzar-se i convertir-se en el refresc estrela de la primavera i l'estiu.

Les anàlisis i el seguiment sobre la xufa de València que ha realitzat el Consell Regulador han posat de manifest la gran qualitat de la Xufa de València d'esta campanya, per la qual cosa s'espera un gran nivell organolèptic de l'orxata que podrem disfrutar a partir d'estos mesos.

En els magatzems hi ha preparats més de 5 milions de xufes que es convertiran en 45 milions litres d'Orxata de Xufa de València.

Des de l'associació de comercialitzadors de xufa Acochufas, el seu president José Mª Bou, destaca que la Xufa de València de la present campanya "posseïx una qualitat extraordinària". "El bon fer d'este sector, des de la producció, assecat fins a la selecció, ha donat lloc a esta qualitat en la nostra xufa, i al comptar amb l'empara de la denominació d'origen, ens permet distingir-la d'altres xufes procedents de països africans, d'una qualitat molt inferior".

Així mateix, es mostra confiat que el 2010 serà un bon any de consum d'orxata ; "Encara que s'està desestacionalitzant el consum, el volum de vendes continua estant molt condicionat al comportament de les temperatures en els mesos de primavera i estiu, i esperem que enguany siguen propícies".

Les dades de què disposa el Consell Regulador de la DO Xufa de València confirmen que el consum enguany està repuntant respecte a l'anterior, i esperen que esta tendència es mantinga, superant els 40 milions de litres d'Orxata consumits en el 2009.

Així mateix, el Consell Regulador vol incidir enguany en la importància que els consumidors busquen i demanden el segell de la Denominació d'Origen en l'orxata que consumisquen, única garantia que xufa amb què s'ha elaborat l'orxata és valenciana, així com conscienciar el consumidor que l'aposta per este segell de garantia és, a més, una aposta per mantindre l'agricultura i l'entorn mediambiental de la zona en què es produïx.