• IEn un bol, col·loca la farina i fes un clot en el centre, afig el rent, junt amb l'orxata i una mica de sucre.Treballar tot junt fins que comence a formar-se una massa.
• Afegir llavors el sucre restant, la sal, la mantega en trossets i els ous. Es pasta tot, es cobrix la massa i es deixa reposar 1 hora en un lloc calent.
• Estendre-la sobre una superfície enfarinada amb ajuda del corró fins que tinga 8mm. De grossària mes o menys i tallar la massa amb un curta pastes redó de 4cm. De diàmetre, fer un forat de 1cm. de diàmetre en el centre amb un buidador de pomes. Xals i deixa'ls reposar en un lloc calent unes 2 hores.
• Fregir-los en abundant oli calent amb el costat que haja pujat més cap avall. Daura'Ls per ambdós costats, trau-los i deixa'ls escórrer sobre paper de cuina.
• Preparem un almívar d'orxata amb les xufes i aigua. Ho posem a bullir i colem. Afegim el sucre i banyem els rosquets ja fregits amb l'almívar.

La Rosqueta d'Orxata de Xufa de València és una creació de Josep Vicent Rubert.