• Per a fer-ho al Bany Maria en l'olla ràpida, he utilitzat una flanera d'acer inoxidable amb tapa, sotàs els ideals per a este tipus de cocció en estigues olles.
• En un recipient batem tots els ingredients i afegim els corfes de pa de motle troceaditas.
• Removem be la mescla i afegim una mica de canella (és opcional, collins la posa perquè m'agrada molt el saboret que dóna).
• Tirem esta mescla en la flanera, la tapem i introduïm en l'olla ràpida, amb aigua fins a cobrir quelcom menys de la mitat de la flanera.
• Tapem l'olla i posem en posició 1 i quan vaig començar la cocció (veureu que s'eleven els dos anelles de la vàlvula) compteu 6 minuts i llest.
• Deixar refredar i desemmotlar. Millor, preparar d'un dia per a un altre.

El flan-pudin d'Orxata de Xufa de València és una creació de Mª Jesús.

Enllaç a la recepta en la seua blog Recetas con encanto.