• Precalfar el forn a 180ºC.
• Greixar el motle amb oli, margarina o mantega i empolvorar amb un poc de farina o millor pols de galletes.
• Col·locar els fartons en el motle, tallant-los si fóra necessari per a adaptar-nos a la grandària o forma del motle triat.
• Batre els ous amb el sucre i l'orxata i abocar la mescla per damunt dels fartons, pressionant-los perquè s'ameren bé.
• Tallar la poma a rodanxes fines i cobrir amb elles la tortada.
• Enfornar a 180ºC durant 20 minuts.
• Cobrir amb melmelada d'albercoc i gratinar 10 minuts més. Servir.

La Tortada de Poma, Fartons i Orxata de Xufa de València és una creació de Merce Díaz.
Enllaç a la recepta al seu blog Rezeditas.