1.   Es calfa la llet ideal i el mig got d'Orxata de Xufa de València sense arribar a bullir i el sucre.
2.   Es baten els ous i es va afegint la llet molt a poc a poc perquè no qualle l'ou.
3.   S'afig el cacau, les galletes maría i es bat molt bé amb la batedora.S
4.   Se tira el caramel en les flameres o flamera gran i a continuació la mescla per a flam i es cou al Bany Maria el temps que necessite per a quallar.
5.   Es pot decorar amb xarop de xocolate i unes anous.

El Flam Enriquetto és una creació del blog Quiero dulces!