Bescuit d'orxata de Xufa de València amb praliné i nabius

07/01/2017

Ingredients

  • Orxata de Xufa de València
  • Ous
  • Farina de rebosteria
  • Sucre 
  • Llevat en pols
  • Olie d'oliva 0.4
  • Avellanes
  • Aigua
  • Nabius

Elaboració

  • Batem els ous amb la meitat del sucre. Batem durant uns minuts, fins que l'ou estiga ben oxigenat i haja doblegat la grandària.
  • Tirem la resta del sucre, l'oli i l'orxata. Barregem fins que s'integre tot ben.
  • És el torn dels ingredients més sòlids. Posem la farina i el llevat en pols en un tamís o un colador i la tamissem sobre la mescla.
  • Untem bé de mantega un motle i espolvoretgem després amb farina, perquè no es pegue. Fiquem ací la mescla.
  • En el forn ja precalfat a 180ºC, fiquem el motle a l'escletxa del mitjà durant uns 30 minuts. Una manera fidedigna de saber si està fet és punxant una mica amb la forqueta i isca net, significarà que el nostre bescuit ja estarà llest.
  • Per al praliné piquem les avellanes i les incorporem a un caramel ros que hàgem fet amb sucre i aigua, tot açò triturat.
  • Per a acabar, en una copa, posarem el bescuit dins, amb uns punts de praliné i nabius en cru, regarem amb una mica d'orxata de bona qualitat al final.
 
Plat elaborat per concursants del programa "Master Chef Junior 4" 
 
Font: Rtve.es