Pannacotta d'Orxata de Xufa de València

09/11/2018

Ingredients

Per a 2 persones
  • orxata ( 300 ml )
  • nata per a muntar ( 100 ml )
  • gelatina ( 2 làmines )
  • essència aroma de *vainilla ( 2 gotes )
  • caramels ( de sucre )

Per a decorar
  • xarop de xocolata
  • xarop de maduixa
  • cacauets
  • xocolata negra

Elaboració

 

  • Prepara un recipient amb gel i aigua molt freda. Submergeix les fulles de gelatina i deixa que s'hidraten completament durant uns minuts.
  • Aboca en un cassó l'orxata, la nata i l'essència de vainilla. Remou amb unes varetes per a integrar-les. Posa'l a foc mitjà i espera al fet que comence a bullir. Presta molta atenció i retira´l ràpidament del foc quan açò ocórrega (o és molt possible que es desborde).
  • Escorre la gelatina hidratada i incorpora-la al contingut. Utilitza les varetes per a remoure amb energia fins que la gelatina es dissolga.
  • Aboca la mescla en els motles per a pannacotta i porta'ls a la nevera durant 6 hores fins que quallen.

Presentació 

Serveix la pannacotta en un plat d'un color bonic. Assega't lliure de decorar-la com més t'agrade. La nostra proposta és molt llaminera: xarops de maduixa i de xocolata, cacauets banyats en xocolata negra.

 

La Pannacotta d'Orxata de Xufa de València és una creació de Demos la Vuelta al Día